› Formation au nettoyage agroalimentaire
› Respecter les consignes propres à l’activité du client
› Selon la demande client, la méthode humide peut être réalisée en 3 ou 7 étapes (soit utilisation d’un détergent puis d’un désinfectant ou d’un détergent désinfectant)
› Intervention avec un risque sanitaire (le nettoyage ayant un impact direct sur la qualité des aliments produits)
› Démontage et remontage de parties de machines, le cas échéant
› Nécessité de consignation des machines (veiller à ne pas perdre de pièces démontées)
› Temps de prestation dépendant des créneaux de production
› Veiller au respect des codes couleurs du client pour le matériel (afin d’éviter les contaminations croisées)
Si intervention en salle blanche, respecter les consignes d’accès et d’intervention. cf. GO SALLE BLANCHE
› S’annoncer sur le site (registre des entrées)
› Prendre en compte les consignes de sécurité du site client
› Identifier les prestations à réaliser
› Préparer les fiches de traçabilité en fonction de la demande client
› S’assurer d’avoir l’ensemble des consommables et produits nécessaires
› S’assurer de respecter les consignes d’hygiène (lavage des mains et port des éléments types charlotte et cache barbe, s’attacher les cheveux, absence de maquillage et de bijoux)
› Porter ses EPI et vêtements de travail en suivant les consignes spécifiques du client (casque, bouchons ...)
› Protéger les pièces craignant l’eau
› Aller au poste de travail
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Etape 1 - Dégrossissage :
› Evacuer les plus gros déchets à la pelle
› Selon exigences client et si les machines sont consignées, démonter les pièces des machines
› Déplacer au besoin les équipements déplaçables sur roulettes
› Brosser et racler les zones
› Mettre en eau chaude le système de nettoyage
› Passer la lance sur l’ensemble des équipements à nettoyer
› Ne pas entraver la circulation
› Ne pas obstruer les évacuations d’eau du client
› Rassembler et évacuer les déchets dans la zone prévue
› Ne pas pousser avec le jet les déchets pouvant être ramassés à la main ou à la pelle, afin de limiter la consommation d’eau
› Veiller à ne pas perdre les pièces démontées
Etape 2 - Détergence :
› Alimenter l’équipement en produit (satellite)
› Passer la lance sur l’ensemble des équipements à nettoyer
› Veiller à la production de mousse sur l’équipement et les pièces démontées (contact produit - surfaces)
› Laisser agir la mousse
Etape 1 - Dégrossissage :
› Récupérer l’ensemble des déchets présents sur les surfaces à nettoyer
› Procéder à une aspiration ou à un balayage à sec des surfaces
› Vérifier le sac à poussière (remplacer au besoin) ; Il ne doit pas être plein à plus de 60 à 70 % (au-dessus, un risque de surchauffe du moteur et de perte d’efficacité est présent)
Etape 4 - Désinfection :
› Alimenter l’équipement en produit
› Désinfecter l’ensemble des équipements et pièces détachées
› Laisser agir le produit
Etape 3 - Rinçage N°1 :
› Passer la lance sur l’ensemble des équipements à rincer
› Ne pas entraver la circulation
Etape 2 - Evacuation des déchets :
› Collecter et évacuer les poubelles de la zone selon les exigences de tri client
Respecter le tri défini par le client
cf. GO AUTOLAVEUSE et BALAYEUSE
Etape 3- Lavage manuel des sols :
› Remplir le seau bleu avec de l’eau
› Y ajouter le produit détergent ou détergent + désinfectant
› Remplir au 1/3 le seau rouge avec de l’eau claire
Procéder au lavage :
› Tremper la frange dans le seau bleu
› Etendre la solution en utilisant la technique «à la godille»
› Rincer la frange en la passant dans le seau rouge
› Sécher le sol en faisant un dernier passage
Etape 3 - bis - Lavage mécanisé des sols :
Le lavage n’est possible que sur un sol préalablement dépoussiéré
Etape 5 - Rinçage N°2 : Eau froide
› Passer la lance sur l’ensemble des équipements à rincer
› Ne pas entraver la circulation
› Racler les flaques d’eau
› Le remontage dépend des consignes du client et de la complexité de la machine
› Insister sur les machines de production
› Absence de déchets/résidus alimentaires après dégrossissage
› Absence d’eau résiduelle
› Siphons nettoyés/dégagés
› Vérifier la bonne ventilation des lieux (si possible)
› Couper l’alimentation en eau
› Signaler toute dégradation du matériel ou toute difficulté lors du démontage
› Ranger le matériel
› Au besoin, prévoir le réapprovisionnement des produits
› Faire sécher les vêtements de travail et les gants dans une zone ventilée et chauffée
› Remplir la/les feuilles de traçabilité du client
